Marta alcántara Acosta
Siempre tuve muy claro a lo que quería dedicarme. En 2006 empiezo mi formación en hostelería y a trabajar en restaurantes gastronómicos,
siempre como cocinera y pastelera.
En el 2012 hay un impás en mi vida personal y profesional y me planteo dejar la profesión, pero gracias al apoyo de mi familia, decido estudiar pastelería de restaurante en la escuela “Espai Sucre” de Barcelona. Esos 11 meses de aprendizaje fueron cruciales para mi carrera profesional, aceptando que mi vida está haciendo postres y que se puede ser un buen pastelero saliéndote de las “normas” y siendo un poco rebelde.
Hasta el 2020 sigo mi andadura trabajando exclusivamente como jefa pastelera realizando las cartas de diferentes restaurantes hasta que llega la pandemia y mi afán por seguir evolucionando me lleva a desarrollar una gama de productos “Sin gluten y sin azúcar”.
Ese mismo año hago un curso con Josep Pascual, primer premio en el Concurso Mundial de Panaderos 2006, sobre panadería y bollería sin gluten. Durante las navidades del 2020 empiezo a vender turrones sin azúcar y al ver la gran demanda y el éxito decido tirarme a la piscina y empezar a desarrollar el proyecto “La Martita”.
Ese mismo año hago un curso con Josep Pascual, primer premio en el Concurso Mundial de Panaderos 2006, sobre panadería y bollería sin gluten. Durante las navidades del 2020 empiezo a vender turrones sin azúcar y al ver la gran demanda y el éxito decido tirarme a la piscina y empezar a desarrollar el proyecto “La Martita”.
“La Martita” viene del apelativo cariñoso que ha usado mi familia y amigos para llamarme siempre. Gracias a ellos he tenido la fuerza y valentía para llevar a cabo este proyecto que tanto he soñado.
