Marta Alcántara Acosta
Sóc Marca Alcántara, porto des de ben petita interesada en el món de la cuina i la pastisseria. Als 5 anys feia pastissos i magdalenes amb la meva mare tots els caps de setmana.
Sempre vaig tenir molt clar al que em volia dedicar. Al 2006 començo la meva formació a hosteleria i treballar a restaurants gastronòmics, sempre com cuinera i pastissera.
Al 2012 hi ha un impàs a la meva vida personal i professional i em plantejo abandonar la professió, però gràcies al suport de la meva familia, decideixo estudiar pastisseria per a restaurants a l’escola “Espai Sucre” de Barrcelona. Aquells 11 mesos d’aprenentatge van ser clau per la meva carrera professional, acceptant que la meva vida és fent postres i que es pot ser bon pastisser fugint de les “normes” i sent una mica rebel.
Fins al 2020 segueixo el meu camí treballant exclusivament com a cap pastissera realitzant les cartes de diferents restaurants fins que arriba la pandèmia i el meu afany per seguir evolucionant em porta a desenvolupar una gamma de productes “Sense gluten i sense sucre”.
Aquell mateix any vaig fer un curs amb Josep Pascual, primer premi al Concurs Mundial de Forners 2006, sobre fleca i brioixeria sense gluten. Durant el Nadal del 2020 començo a vendre torrons sense sucre i en veure la gran demanda i l’èxit decideixo llençar-me a la piscina i començar a desenvolupar el projecte “La Martita”.
“La Martita” ve de l’apel·latiu afectuós que sempre ha fet servir la meva família per dirigir-se a mi. Gràcies a ells he tingut la força i la valentia per dur a terme aquest projecte que tant he somiat.